ブログ2014年  ·  2014/06/26

6/24栃木ウインドファミリーの鶏肉が配分されました。

１羽分　ささみ2本、手羽２つ、モモ2つ。もつはついていません。
１羽分　ささみ2本、手羽２つ、モモ2つ。もつはついていません。

生活村の卵は栃木県市貝町のウインドファミリー上田さんからいただいています。卵を一年ほど採ったのち鶏肉として私たちに送られてくる鶏肉は冷凍ではなく、写真のように生です。すぐに調理に入れます。よく廃鶏は硬いと言われますが、普通2年ほど卵を採ってから廃鶏にする肉と違い上田さんの鶏肉はそれほどの硬さではありません。なによりびっくりするのはアクがほとんど出ないことです。無用な薬剤や農薬を使った飼料を与えていない鶏肉は美味しさはもちろん安全で安心です。

塩こうじを揉み込んでから調理してもより柔らかく頂けます。いいスープがとれるので茹で上げてから身を丁寧にほぐして中華などの和物としても大変美味しく頂けます。身をほぐす時は肉を包んでいる膜を取り外すとどこもおなじ食感で頂けます。２ヶ月に10羽づつ配分しています。ご注文はお早めに。