手作り味噌をつくろう!

酒粕の蓋
酒粕を最後に蓋代わりに置きます。カビが出ません。

 所沢生活村の今年の味噌は山形県高畠の無農薬大豆と新潟津南の米糀を使って作ります。講習会の日程が決まりました。

2/7(土) 午後1時より 生活村配分所にて

材料の大豆と糀はご用意いたします。当日一緒に作り上げてしまいたい方は先に大豆をお渡ししますので煮てからお持ちください。

講習会で作り方を見てから家で作られる方は簡単なリーフレットをお渡しします。

準備する材料 (味噌約4kg出来ます)

1セツト 大豆 1kg

      糀  1kg 

     酒粕 500g

     天塩 1kg

              セロファン 1枚

                                2750円


*作り方の詳細は昨年のブログに写真入りでUPされています。

2014.3.19のブログをご覧ください。